Les Délices d'Ombelle
nathalie seghers
Passation d’un savoir-faire – Sandrine a pris un autre chemin. Mais hors de question de laisser son savoir-faire et ses recettes tomber dans l’oubli. Heureusement, Nathalie était là, les épaules déjà forte de son expérience de tisanière. Prête à prendre le flambeau.
C’est au travers de regards, de paroles, de gestes partagés que cette reconnaissance apparait… Nulle question de quelqu’un qui sait et d’un autre qui ne sait pas. Quelque chose de commun est révélé, reconnu.
Nathalie
Cultiver le jardin de sa santé.
- Passionnée de toujours par la nature.
- Agronome formée en naturopathie.
- Jardin en permaculture, et membre du Réseau Nature de Natagora.
- Techniques de séchage et de conservation spécifiques. Tout à la main.
- Travail avec des produits frais et locaux.
Un pas après l'autre.
- Le jardin mandala de Thuillies a démarré modestement en 2023: de 3 ares, avant de s’agrandir en 2024 avec l’ajout d’une parcelle voisine de 6 ares. Un modèle d’agriculture sur petite surface intensif, avec peu de moyens. Un atelier de séchage est présent sur le site.
- L’activité commerciale dessert désormais boutiques et particuliers.
- Tout est fait main de manière naturelle et artisanale. Vendu en circuit-court.
- L’objectif ? Proposer des produits de haute qualité afin de garder un maximum de l’intensité des arômes et des vertus, grâce à des pratiques culturales adaptées (permaculture), et des techniques de séchage et de conservation spécifiques.
Ses ingrédients.
- Nathalie perpétue les valeurs des « Délices d’Ombelle ». Tous ses ingrédients sont soit issus de la cueillette, de sa propre production (en bio), soit de petits producteurs travaillant en bio, soit en qualité différenciée (notamment via le Petit Grossiste Paysans-Artisans).
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