Salaisons du Pont d'Amour

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin

Une des dernières maisons – Maison Beghuin. Tout est fait en famille. 4 sœurs. Une passion, une tradition. Autour d’elles, il n’en reste plus beaucoup. Ici, sur les dessus de Dinant, tout est artisanal. La tradition, c’est en fait le terroir. C’est dans leur peau. À l’ancienne, mais contemporaine.

Nous, on reste sur les méthodes ancestrales. Et on ne changera pas.

Valérie

Une histoire de famille

Une histoire de grands-parents

Les Salaisons du pont d’amour ont été fondées en 1926 par M. Mongeot. Reprise en 1959 par le grand-père Beghuin, l’exploitation de cette activité se transmet de génération en génération. Ce sont aujourd’hui les quatre sœurs Beghuin qui sont responsables de l’entreprise Dinantaise.

Il est dans l’Adn de celle-ci de proposer aux clients des produits artisanaux. En 2008, ils revoient leur méthode de production et décident de se concentrer sur la fabrication naturelle à la façon ancestrale. Cette fabrication demande du temps : 20 semaines sont nécessaires pour la fabrication du cœur d’Ardenne.

Huit à dix porcs par semaine sont achetés en carcasse à la ferme de la Waide (près de Liège). Cet éleveur met en avant la qualité de ses produits locaux et travaille en agriculture raisonnée. Les porcs sont entièrement transformés à la Salaison du pont d’amour et ressortent sous forme de charcuterie ou de salaison.

Tout ce qu'il y a dans les salaisons

L’élevage où ils se procurent leurs porcs est en agriculture raisonnée. Ils travaillent le plus naturellement possible, les épices sont contrôlées et ils privilégient l’achat de leurs fournitures aux petits producteurs.
Aucun nitrite pour la conception des saucissons, pâtés, boudins et produits secs.
N’utilisent pas de ferment dans les saucissons, les méthodes de fabrications sont longues mais naturelles. Les pâtés et les saucissons ne contiennent aucun conservateur.
Sont en train d’élaborer des méthodes afin d’abolir la présence de phosphate dans leurs produits.

Leur ambition : aller vers un produit plus sain possible.

Tout est conçu pour limiter l’utilisation d’énergie, le mode de production artisanal est très peu énergivore. Les nouveaux séchoirs sont conçus pour éviter toute consommation électrique.

Coordonnées

Leurs produits sont disponibles sur notre site et en magasin.

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