Dans une autre vie, Daniel était éleveur de chèvres. Puis, sa passion pour le fromage l’a emporté vers d’autres voies. Devenu « maître-fromager », il transforme avec son équipe laits de vache, de brebis et de chèvre des producteurs du coin en une bonne trentaine de fromages. Une fine équipe, experte des croûtes fleuries et des fromages frais, qui fait briller et rayonner le patrimoine gustatif local bien au-delà des frontières de Méan.