Brasserie MilleVertus
Daniel & Jocelyne
Une brasserie atypique – Parmi mille. C’est la Brasserie Mille Vertus. Sortie des rêves de Daniel. Rêveur-Entrepreneur. Qui a bossé sans s’arrêter pour monter une micro-brasserie pas si micro. Ses bières sont renommées. Elles ne se retrouvent pas chez P-A, car pas issues du territoire. Mais ses limonades, émanation de la période Covid durant laquelle les ventes de bières chutent dramatiquement, le sont. Une limonade brassée dans des cuves à bières. Le rêve …
En quelques coups
- Virton.
- Limonade (et bières) BIO.
- Depuis 2004.
- Producteur Extra.
Tout autre chose
- En juin 2004, Daniel Lessire brasse sa première bière. N’ayant pas de formation dans le domaine brassicole, il compense par une passion et une volonté d’arriver à un résultat probant.
- En 2007, cette passion est récompensée par un Fourquet d’Argent pour la bière la Poivrote à Saint-Nicolas-de-Port en France. D’autres prix viendront s’ajouter plus tard.
Ils continuent !
- En 2011, la brasserie s’installe à Breuvanne dans l’arrondissement de Virton et investit dans du nouveau matériel pour améliorer qualité et vente.
- En 2020, après 16 années de brassage Daniel décide de se diversifier et de se lancer dans la production de limonade. C’est grâce aux eaux de pluies récoltées par forage de super qualité avec laquelle il travaille que son goût est unique. Cette eau, c’est la même que Valvert. Son voisin. Excepté qu’elle vient d’une source encore plus profonde. Plus pure, donc.
Sous bonne pression
Daniel se sert des eaux de pluies qu’il récolte par forage et les place dans un fermenteur à bière. Oui c’est le même matériel qui est utilisé pour la réalisation de ses bières. Cette cuve va alors être réfrigérée aux alentours de 1 à 2°C.
Pour ensuite saturer l’eau. Ce qui va créer le pétillant.
Le jour précédant l’embouteillage l’eau gazéifiée est envoyée en cuve de sucrage où elle sera mélangée à du sucre liquide et un mélange aromatique. Le tout bio.
Le tout se mélange sous pression. Mais sans pression. Avant la dernière étape de la mise en bouteilles.
Coordonnées
- www.millevertus.be
- Virton
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